4月11日，教育部公示了第二批國(guó)家級(jí)一流本科課程認(rèn)定結(jié)果，擬認(rèn)定5751門課程為第二批國(guó)家級(jí)一流本科課程。河南高校15門線上一流課程、9門虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程，111門線上線下混合式課程、35門線下課程、10門社會(huì)實(shí)踐課程入選。其中，我校茶學(xué)院的《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》課程與水產(chǎn)學(xué)院的《魚類學(xué)》課程分別入選線下一流課程和線上線下混合式一流課程。
《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》
一
課程介紹
我校1982年創(chuàng)辦茶葉專業(yè)，為河南省內(nèi)最早開設(shè)茶學(xué)專業(yè)的學(xué)校，開創(chuàng)了河南省茶學(xué)高等教育的先河。2002年聯(lián)辦本科（我校獨(dú)立培養(yǎng)）茶學(xué)專業(yè)。2013年成為學(xué)校首批本科專業(yè)，2014年茶學(xué)專業(yè)被確定為“河南省高等學(xué)校專業(yè)綜合改革試點(diǎn)”，2021年茶學(xué)專業(yè)入選河南省省級(jí)一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。
1984年，茶葉專業(yè)開設(shè)《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》課程。該課程開設(shè)時(shí)間長(zhǎng)、積淀深厚，經(jīng)過(guò)課程團(tuán)隊(duì)共同努力，在改革中不斷發(fā)展完善。2016年被我校確定為校級(jí)精品課程立項(xiàng)建設(shè)，2020年獲評(píng)河南省線下一流本科課程。
《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》課程是茶學(xué)專業(yè)一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)核心課，實(shí)踐教學(xué)占總學(xué)時(shí)的50%以上。課程內(nèi)容主要包括評(píng)茶基礎(chǔ)知識(shí)，茶葉品質(zhì)形成，各類茶葉品質(zhì)特征，茶葉標(biāo)準(zhǔn)，茶葉感官審評(píng)項(xiàng)目、因子和方法，理化檢驗(yàn)方法等。課程教學(xué)目標(biāo)是基于學(xué)科特點(diǎn)及學(xué)生職業(yè)規(guī)劃，要求學(xué)生掌握正確的茶葉感官審評(píng)與理化檢驗(yàn)的基本操作；掌握各茶類的品質(zhì)規(guī)格、品質(zhì)評(píng)定方法與評(píng)茶術(shù)語(yǔ)、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法和標(biāo)準(zhǔn)；具備分析茶葉品質(zhì)形成機(jī)理、缺陷產(chǎn)生原因及技術(shù)改進(jìn)等復(fù)雜問(wèn)題的科學(xué)思維與綜合能力；具有從事茶葉品質(zhì)檢驗(yàn)與品質(zhì)控制的職業(yè)能力。職業(yè)技能至少達(dá)到國(guó)家高級(jí)“評(píng)茶員”水平。
二
課程特色與創(chuàng)新
《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》課程實(shí)踐性、綜合性強(qiáng)，構(gòu)建了“三實(shí)”教學(xué)模式，形成了“三特”課程特色。一是注重學(xué)生實(shí)際能力的培養(yǎng)，通過(guò)了三位一體“課程實(shí)驗(yàn)+課程實(shí)習(xí)+綜合實(shí)訓(xùn)”的實(shí)踐教學(xué)模式提升學(xué)生實(shí)踐能力。二是形成了“理論、實(shí)踐有機(jī)結(jié)合”、“課內(nèi)、課外有機(jī)整合”、“專業(yè)技能、綜合能力有機(jī)融合”的“三特”課程特色。
（2020省級(jí)一流本科課程證書）
（參編茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)教材）
以教學(xué)帶科研，以科研促教學(xué)，提升教育教學(xué)質(zhì)量。將最新科研成果和學(xué)科研究進(jìn)展融入教學(xué)內(nèi)容，鼓勵(lì)學(xué)生參與科研，在帶領(lǐng)學(xué)生走入科學(xué)殿堂的同時(shí)，促進(jìn)教師申報(bào)更多科研項(xiàng)目以指導(dǎo)源源不斷的莘莘學(xué)子。
三
教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)與組織
課程以學(xué)生發(fā)展為中心，注重“知識(shí)傳遞向能力素質(zhì)培養(yǎng)”的轉(zhuǎn)變；優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。根據(jù)茶學(xué)學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及時(shí)更新知識(shí)體系，補(bǔ)充茶葉新產(chǎn)品、茶葉感官審評(píng)新標(biāo)準(zhǔn)、茶葉品質(zhì)檢驗(yàn)新方法等內(nèi)容；構(gòu)建了“課程實(shí)驗(yàn)+課程實(shí)習(xí)+綜合實(shí)訓(xùn)”的實(shí)踐教學(xué)模式。課程實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生熟練掌握茶葉感官審評(píng)與理化檢驗(yàn)的基本技能；課程實(shí)習(xí)強(qiáng)化學(xué)生感官審評(píng)的綜合應(yīng)用能力，1個(gè)月的綜合實(shí)訓(xùn)，加深學(xué)生對(duì)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量形成的理解，培養(yǎng)學(xué)生解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題的能力。改革教學(xué)方法，開展研究型、項(xiàng)目式學(xué)習(xí)，增加綜合性實(shí)驗(yàn)的比例，強(qiáng)化師生互動(dòng)、生生互動(dòng)，提高教學(xué)效果。
課程以提高“學(xué)生實(shí)際能力為本位”，強(qiáng)化課堂設(shè)計(jì)。采取“理論、實(shí)踐一體化”教學(xué)法，應(yīng)用案例教學(xué)、PBL、翻轉(zhuǎn)課堂等教學(xué)形式，注重啟發(fā)式和互動(dòng)式教學(xué)，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。課程內(nèi)容強(qiáng)調(diào)廣度和深度，充分發(fā)揮學(xué)科特色，調(diào)動(dòng)學(xué)生的參與積極性，真正做到以學(xué)生為中心。理論講授“新而精”，與《茶葉生物化學(xué)》、《茶樹育種學(xué)》、《茶樹栽培學(xué)》、《制茶學(xué)》等前修課程、相關(guān)課程融會(huì)貫通，加深學(xué)生對(duì)茶葉品質(zhì)形成的理解。實(shí)踐教學(xué)以綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目為主，按不同茶類為模塊進(jìn)行。收集“代表性茶樣”、“不同品質(zhì)特征茶樣”、“缺陷茶樣”進(jìn)行審評(píng)，結(jié)合茶葉品質(zhì)形成理論及茶葉生產(chǎn)實(shí)際，展開小組討論，得出結(jié)論，給出評(píng)價(jià)，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用“茶葉感官審評(píng)”，分析解決實(shí)際問(wèn)題的能力。根據(jù)學(xué)生自身的特點(diǎn)及特長(zhǎng)，因材施教，教師通過(guò)多渠道對(duì)學(xué)生進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)，有效發(fā)揮教師在教學(xué)過(guò)程中的激發(fā)、引導(dǎo)、管理、指導(dǎo)和評(píng)價(jià)等作用。堅(jiān)持以立德樹人為魂，在兼顧個(gè)性化的同時(shí)，訓(xùn)練學(xué)生知行合一、綜合分析、創(chuàng)新思維、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等能力。
四
課程評(píng)價(jià)及改革成效
課程教學(xué)效果評(píng)價(jià)優(yōu)秀，育人成績(jī)顯著。推行“畢業(yè)證書”與“職業(yè)技能證書”雙證書制度，增強(qiáng)了畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。學(xué)生“高級(jí)（三級(jí)）評(píng)茶員” 通過(guò)率達(dá)到85以上%。畢業(yè)學(xué)生劉亞峰是首屆“全國(guó)評(píng)茶員職業(yè)技能競(jìng)賽”優(yōu)秀裁判；蘇丹、何嬌嬌獲得“全國(guó)評(píng)茶員職業(yè)技能競(jìng)賽”學(xué)生組全能賽二等獎(jiǎng)及三等獎(jiǎng)。侯彥雙獲批國(guó)家級(jí)“評(píng)茶員”技能大師工作室；劉厚紅獲河南省“評(píng)茶員”技能大賽一等獎(jiǎng)。
五
課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)
課程團(tuán)隊(duì)人員結(jié)構(gòu)、任務(wù)分工合理，所屬茶學(xué)教研室是河南省優(yōu)秀基層教學(xué)組織建設(shè)項(xiàng)目。課程負(fù)責(zé)人、主講人郭桂義教授是典型的“雙師雙能” 型教師，既有扎實(shí)的茶學(xué)理論功底，又有過(guò)硬的茶葉審評(píng)實(shí)踐能力。二級(jí)教授，教育部高等學(xué)校教學(xué)名師獎(jiǎng)，河南省高層次人才特殊支持“中原千人計(jì)劃”中原領(lǐng)軍人才中原教學(xué)名師，河南省優(yōu)秀專家，人社部全國(guó)技術(shù)能手（評(píng)茶師），國(guó)家級(jí)技能大師（評(píng)茶員）工作室領(lǐng)辦人，信陽(yáng)市高層次人才（B類）領(lǐng)軍人才。主講的《制茶工藝》課程2004年被評(píng)為國(guó)家精品課程。榮獲河南省高等教育省級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)3項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)。茶學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)為河南省高等學(xué)校教學(xué)團(tuán)隊(duì)，茶學(xué)教師團(tuán)隊(duì)2021年被評(píng)為河南省高等學(xué)校黃大年式教師團(tuán)隊(duì)，茶學(xué)課程思政教學(xué)團(tuán)隊(duì)為省級(jí)課程思政教學(xué)團(tuán)隊(duì)。茶學(xué)專業(yè)為省一流本科專業(yè)和省高等學(xué)?！皩I(yè)綜合改革試點(diǎn)”。獲省部級(jí)科技成果二等獎(jiǎng)3項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。主持制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22737-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 信陽(yáng)毛尖茶》和供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GH/T 1248-2019《信陽(yáng)紅茶》，編著出版《信陽(yáng)歷史文化叢書?茶葉卷》，副主編《中華茶史》《茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》，參編國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》，發(fā)表茶學(xué)論文100多篇，為信陽(yáng)市乃至河南省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)，2022年榮獲信陽(yáng)茶文化節(jié)30年“特別貢獻(xiàn)人物”稱號(hào)。
課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)共有5人，均持有評(píng)茶師及以上職業(yè)資格證書，均為“雙師雙能”型教師；團(tuán)隊(duì)有教授2人、講師3人，50歲以上1人、35-50歲2人、25-35歲2人，2022又引進(jìn)博士1人，形成了老中青梯隊(duì)，發(fā)揮了良好的“傳幫帶”作用，努力打造一支“腦中有學(xué)、手中有技、腳上有泥、心中有農(nóng)”的雙師雙能型師資隊(duì)伍。
《魚學(xué)類》
一
課程介紹
《魚類學(xué)》課程為水產(chǎn)類專業(yè)核心課，也是信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院水產(chǎn)類專業(yè)二年級(jí)本科生的必修課。該課程是以魚為研究對(duì)象，主要包括了魚類的外部形態(tài)、皮膚及其衍生物、骨骼與肌肉、消化、呼吸與循環(huán)、泌尿與生殖、神經(jīng)與感覺等各大系統(tǒng)及分類學(xué)。通過(guò)本課程的教學(xué)，使學(xué)生能夠識(shí)別常見魚類，運(yùn)用魚類的外部形態(tài)、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和基本功能等方面知識(shí)與方法，達(dá)成認(rèn)識(shí)魚、了解魚、區(qū)分魚以及利用魚的目的，培養(yǎng)學(xué)生分析和解決水產(chǎn)相關(guān)問(wèn)題的意識(shí)與能力，同時(shí)為水產(chǎn)類其他專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。
《魚類學(xué)》課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)自建課以來(lái)始終堅(jiān)持以立德樹人為根本，以學(xué)生為中心進(jìn)行課程建設(shè)與改革，2016年立項(xiàng)為首批河南省本科精品在線開放課程，2017年3月《魚類學(xué)》課程首次在中國(guó)大學(xué)MOOC上運(yùn)行，到目前已開展在線教學(xué)11個(gè)學(xué)期。課程以自建線上課程為依托，采用線上線下混合式教學(xué)方式，合理規(guī)劃與設(shè)計(jì)課堂教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，由淺入深、潤(rùn)物無(wú)聲的達(dá)成課程教學(xué)目標(biāo)，學(xué)生學(xué)習(xí)能力、綜合素養(yǎng)得到鍛煉和提升，課程的教學(xué)與改革獲得學(xué)生的認(rèn)可，該課程多次被評(píng)為校級(jí)優(yōu)質(zhì)課程。2020年5月《魚類學(xué)》課程被評(píng)為河南省線上一流本科課程以及河南省線上線下混合式一流本科課程；2023年4月，被教育部認(rèn)定為第二批國(guó)家級(jí)線上線下混合式一流本科課程。
今后，《魚類學(xué)》課程組將進(jìn)一步優(yōu)化課程設(shè)計(jì)，更新課程內(nèi)容，豐富教學(xué)方法，挖掘思政元素，強(qiáng)化理論實(shí)踐結(jié)合，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，以學(xué)生喜聞樂見的形式，讓學(xué)生走進(jìn)《魚類學(xué)》，認(rèn)識(shí)魚、了解魚、喜歡上魚，實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授的深入淺出及兩性一度目標(biāo)的達(dá)成。
二
團(tuán)隊(duì)介紹
(李崢授課圖）
《魚類學(xué)》課程團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有教師4人，其中教授1人，副教授3人，是一支師資結(jié)構(gòu)合理、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、教改意識(shí)超前、教學(xué)能力強(qiáng)、具有一定學(xué)術(shù)水平的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)有“河南省文明教師”1人、“河南省教育廳優(yōu)秀教育管理人才”1人，“河南省教育廳學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人”1人，“信陽(yáng)市學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人”1人。團(tuán)隊(duì)多人次獲得?！皟?yōu)秀教師”“師德標(biāo)兵”“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”等榮譽(yù)稱號(hào)。
課程負(fù)責(zé)人和團(tuán)隊(duì)成員近年來(lái)在課程教學(xué)和研究中，完成省級(jí)教改項(xiàng)目“構(gòu)建‘四位一體’實(shí)踐教學(xué)體系，培養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)技術(shù)技能型人才”并獲得校級(jí)特等獎(jiǎng)；主持省級(jí)新農(nóng)科研究與改革實(shí)踐項(xiàng)目；主持校級(jí)教改項(xiàng)目“基于MOOC背景下的《魚類學(xué)》教學(xué)改革研究”并獲校級(jí)教學(xué)成果一等獎(jiǎng)；主持校級(jí)教改項(xiàng)目（《魚類學(xué)》線上線下混合式“金課”的研究與實(shí)踐）并獲校級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)；主持在建《魚類學(xué)》校級(jí)課程思政樣板課；主持在建校級(jí)科研促教學(xué)項(xiàng)目（信陽(yáng)水庫(kù)魚類資源調(diào)查在《魚類學(xué)》課程的應(yīng)用與實(shí)踐）。團(tuán)隊(duì)發(fā)表《魚類學(xué)》課程教研論文多篇。
2018年《魚類學(xué)》課程負(fù)責(zé)人和團(tuán)隊(duì)教師在河南省第四屆信息技術(shù)與課程融合優(yōu)質(zhì)課大賽中獲二等獎(jiǎng)3個(gè)；2019年指導(dǎo)學(xué)生在全國(guó)第一屆大學(xué)生水產(chǎn)技能大賽“魚類解剖與分類”“蝦蟹類解剖與分類”項(xiàng)目獲特等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)；2020年《魚類學(xué)》課程獲河南省本科教育線上教學(xué)優(yōu)秀課程一等獎(jiǎng)；2022年課程獲得河南省信息化優(yōu)秀成果（創(chuàng)新應(yīng)用類）二等獎(jiǎng)。
