豬肉價格走高，人工成本增加，水電氣價上升……所有這些，都讓高校食堂面臨越來越大的漲價壓力。如何讓學生還能吃上平價菜？記者近日在南京財經(jīng)大學采訪時了解到，學校專程出臺了相關規(guī)定，嚴控學生食堂伙食價格。

　　據(jù)介紹，從去年年底開始，南京財經(jīng)大學就出臺了《關于學生食堂大伙的經(jīng)營管理規(guī)定》《學生食堂伙食質(zhì)價監(jiān)管及違規(guī)處理規(guī)定》《合作經(jīng)營食堂保障菜管理辦法》《食堂原材料供貨商管理辦法》等相關規(guī)定，對學生食堂經(jīng)營單位的價格進行規(guī)范。

　　南京財經(jīng)大學的具體做法是：首先，剛性大伙飲食供給嚴控價格。大伙菜品種供給嚴控毛利率，投料率必須達到60%以上，高中低三個檔次的菜品數(shù)量比例為3：4：3，最高價格不超過5元，提供免費湯，免費添加米飯，確保學生基本生活需求和營養(yǎng)需求。

　　其次，特色風味伙食供給限定價格，滿足學生營養(yǎng)需求和個性化消費需要。風味堂口的價格以每人、每餐不得超過社會餐飲價格為原則，且所有品種價格須上報餐飲服務中心報備并審核后明碼標價。再次，建立伙食平抑基金。省根據(jù)教育廳要求，南京財經(jīng)大學設立價格平抑基金，確保食堂大伙菜滿足學生基本需求。此外，在原材料采購方面，南京財經(jīng)大學采用江蘇省后勤協(xié)會招標聯(lián)采專業(yè)委員會的招標結果，原材料中標品種在市場一定漲幅內(nèi)做到一個學期不漲價，確保采購價格低于市內(nèi)高校采購均價，從而降低餐廳的原材料成本。

　　為了確保各項管理辦法落到實處，南京財經(jīng)大學后勤保障處餐飲服務中心對各學生食堂組織定期和不定期專項、綜合檢查，校學生伙食管理委員會也經(jīng)常自行組織檢查，同時受理學生投訴意見。違反規(guī)定一經(jīng)查實予以經(jīng)濟處罰，屢教不改者加重處罰。

　　完備的管理規(guī)定，嚴格的責任落實，帶來實實在在的成效，讓學生切身感受到實惠。記者在南財食堂發(fā)現(xiàn)，白水雞蛋不高于1.2元/個，饅頭（120g）不高于0.5元/個，肉包子（90g）不高于1.4元/個，每個堂口一元錢低價菜不少于3個，且從用餐開始至用餐結束持續(xù)不間斷供應，稀飯+白水雞蛋+饅頭+包子（各一個）不高于3.6元，一大葷一小葷一素菜+米飯+免費湯不得高于10元……

　　“一切為了學生，為了一切學生，為了學生一切，雖然工作難度不小，但我們必須這樣做?！蹦暇┴斀?jīng)大學后勤保障處黨委書記陸明峰這樣表示。