本專業(yè)歸屬

工科試驗(yàn)班（智能化制造類）

食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，食品科學(xué)與工程專業(yè)是以物理、化學(xué)、生物及工程技術(shù)為基礎(chǔ)，針對從食品原料、加工、檢驗(yàn)、貯藏到流通、消費(fèi)全過程的綜合性應(yīng)用學(xué)科。我校該專業(yè)是上海市一流本科專業(yè)，在食品冷凍冷藏和食品加工工程方面極具特色，主要培養(yǎng)解決食品科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)復(fù)雜工程問題，從事科研開發(fā)、品質(zhì)控制、生產(chǎn)管理、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級工程技術(shù)人才。學(xué)生經(jīng)過四年培養(yǎng)，將具備本專業(yè)的理論基礎(chǔ)知識、食品加工、食品分析以及相關(guān)專業(yè)技能，獲得本專業(yè)的實(shí)驗(yàn)培訓(xùn)和工程實(shí)踐訓(xùn)練。

大學(xué)英語、高等數(shù)學(xué)、大學(xué)物理、無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、工程制圖、電工與電子學(xué)、食品工程原理、現(xiàn)代儀器分析、食品化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析與檢測、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品冷凍冷藏原理、食品工程測控技術(shù)、食品營養(yǎng)與工程等。

本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)能在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品科學(xué)研究、食品產(chǎn)品開發(fā)、食品加工工程設(shè)計(jì)、食品機(jī)械制造、食品質(zhì)量檢測與控制，以及相關(guān)管理等方面的工程技術(shù)工作。