食品營養(yǎng)與健康

中國藥科大學(xué)食品營養(yǎng)與健康專業(yè)結(jié)合健康中國建設(shè)的需求，緊跟國家大健康戰(zhàn)略，以培養(yǎng)大健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新人才為理念，圍繞“健康膳食、健康保養(yǎng)、健康運(yùn)動(dòng)、健康預(yù)防”等環(huán)節(jié)培養(yǎng)符合“藥食同源、寓醫(yī)于食”的食品營養(yǎng)與健康高級專業(yè)人才。

本專業(yè)課程設(shè)置：

（1）專業(yè)核心課：功能食品學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食療與養(yǎng)生藥膳學(xué)、特醫(yī)食品、食品毒理學(xué)、食品營養(yǎng)與生物技術(shù)、臨床營養(yǎng)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)概論、營養(yǎng)與功能食品學(xué)實(shí)驗(yàn)等。

（2）專業(yè)選修課：保健食品工藝學(xué)、食品添加劑、預(yù)防醫(yī)學(xué)概論、免疫學(xué)、健康心理學(xué)、分子營養(yǎng)學(xué)等。

本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：

（1）熟悉國內(nèi)外食品工業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方針、政策、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，了解食品與人類營養(yǎng)科學(xué)的最新研究進(jìn)展，了解健康管理、營養(yǎng)功能性食品設(shè)計(jì)與效能評價(jià)、藥食兼用食物資源開發(fā)與綜合利用的發(fā)展趨勢; 

（2）掌握生物化學(xué)與分子生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)和食品工藝學(xué)基本知識與實(shí)驗(yàn)技術(shù); 

（3）掌握營養(yǎng)功能性食品設(shè)計(jì)、加工、檢驗(yàn)與質(zhì)量安全控制，掌握功能性食品食用后的人體健康效應(yīng)評價(jià)與飲食健康管理的基本方法; 

（4）熟悉營養(yǎng)功能性食品生產(chǎn)的工藝工程設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、企業(yè)管理與技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的方法。 

本專業(yè)適應(yīng)“健康中國2030”的人才需求，立足我校堅(jiān)實(shí)的醫(yī)藥學(xué)科基礎(chǔ)，醫(yī)藥結(jié)合，食藥同源特色鮮明；擁有藥學(xué)、中藥學(xué)、化學(xué)、醫(yī)學(xué)和食品科學(xué)五大特色課程群，強(qiáng)化“多學(xué)科融合”的專業(yè)培養(yǎng)模式；集科技引領(lǐng)發(fā)展教學(xué)平臺，本專業(yè)現(xiàn)擁有“國家中藥材加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”，結(jié)合學(xué)院“教育部智能制藥關(guān)鍵技術(shù)工程研究中心”和“功能分子識別與在線監(jiān)測中心”，可為本專業(yè)學(xué)生提供更豐富參與科研創(chuàng)新的平臺，以及更多參與競賽等實(shí)踐的機(jī)會。

本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后，可以在食品、藥學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等方向繼續(xù)深造，保研或考取本校及國內(nèi)一流大學(xué)的研究生，可以申請去國外名校留學(xué)深造；也可以考入食、藥領(lǐng)域各級行政事業(yè)單位或監(jiān)管部門；還能通過學(xué)校招聘會進(jìn)入500強(qiáng)食品藥品企業(yè)，從事與營養(yǎng)健康，特醫(yī)特膳相關(guān)的產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)及技術(shù)管理、健康管理等工作。