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都說(shuō)“民以食為天,食以安為先”,食物是延續(xù)生命的必需品,我國(guó)作為人口大國(guó),自古以來(lái)便擁有舉世聞名的飲食文化,“吃什么”也成為關(guān)乎國(guó)民生計(jì)的頭等大事。我校的食品科學(xué)與工程專業(yè)便是與“吃”直接相關(guān)的專業(yè)。
生科院食品科學(xué)與工程是省級(jí)一流本科專業(yè),2018年通過(guò)福建高校第三批IEET工程及科技教育認(rèn)證,是閩南師范大學(xué)首次獲批通過(guò)IEET工程認(rèn)證的三個(gè)專業(yè)之一。今天,讓我們一同領(lǐng)略此專業(yè)是如何在“吃”的產(chǎn)業(yè)鏈上大做文章,又是如何守護(hù)“舌尖”上的安全。
科技推動(dòng)工業(yè)發(fā)展
食品點(diǎn)亮美好生活
專業(yè)特色
本專業(yè)具有理工結(jié)合的特點(diǎn):覆蓋化學(xué)、生物學(xué)、機(jī)械和工程等學(xué)科的基本理論方法,集成食品貯藏與加工、食品分析與檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工程設(shè)計(jì)等方向,培養(yǎng)學(xué)生具有食品生產(chǎn)管理、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量與安全控制、食品工程設(shè)計(jì)等能力,可從事食品科學(xué)研究、食品行業(yè)監(jiān)管、食品工程設(shè)計(jì)及食品生產(chǎn)企業(yè)管理等相關(guān)工作。
培養(yǎng)目標(biāo)
食品科學(xué)與工程專業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎(chǔ),研究食品的工藝設(shè)計(jì)、加工貯藏與安全衛(wèi)生的學(xué)科。專業(yè)以福建省菌物活性物質(zhì)工程技術(shù)研究中心、福建省菌物產(chǎn)業(yè)高校工程技術(shù)研究中心等科研平臺(tái),福建省食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心等教學(xué)平臺(tái)為依托,充分發(fā)揮福建漳州的食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),堅(jiān)持產(chǎn)學(xué)研有機(jī)融合,著力培養(yǎng)食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)控制、監(jiān)督管理等方面于一體的復(fù)合型工程技術(shù)人才。
主要課程
食品工程原理、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)概論、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、食品貯藏與保鮮、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)。
就業(yè)前景
學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營(yíng)養(yǎng)研究、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計(jì)、食品貯藏管理等;能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商等部門的產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督等工作;也能在相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。
食品科學(xué)與工程專業(yè)是最富有綜合色彩的專業(yè),本專業(yè)融合了工、理、農(nóng)、醫(yī)的學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí),研究各類食品的原材料和食品的品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)與安全。當(dāng)前社會(huì),作為三大支柱產(chǎn)業(yè)之一的食品工業(yè)仍然面臨著人才嚴(yán)重短缺的窘境,作為青年一代,投身食品產(chǎn)業(yè)也不失為明智之舉~那么你是否對(duì)這個(gè)“舌尖上的專業(yè)”心動(dòng)了呢?想要了解該專業(yè)適合哪類考生報(bào)考,對(duì)考生有哪些特殊要求等問題,也可以關(guān)注我校生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院的公眾號(hào)噢~
圖文來(lái)源:閩南師范大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院
編輯:袁香香
責(zé)編 :吳藝娜
編審 :林貴東
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