1.專業(yè)名稱

食品科學(xué)與工程

2.培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及上海及長(zhǎng)三角區(qū)域大食品產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展需要，掌握扎實(shí)的食品科學(xué)理論與深入的食品工程技術(shù)原理，能夠應(yīng)用最新的理論、技術(shù)及工程工具解決食品工程技術(shù)和相關(guān)交叉學(xué)科領(lǐng)域技術(shù)難題，具有良好的創(chuàng)新和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神、國(guó)際視野，實(shí)踐能力強(qiáng)。能在食品生產(chǎn)加工與流通等相關(guān)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域及監(jiān)管部門(mén)從事生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、技術(shù)研發(fā)、工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、檢驗(yàn)檢疫等方面工作，以一線工程師為主的高素質(zhì)應(yīng)用型食品工程技術(shù)人才。

學(xué)生畢業(yè)后五年左右預(yù)期達(dá)到技術(shù)骨干水平的工程技術(shù)人才（如工程師、部門(mén)管理人員、項(xiàng)目主管等）所應(yīng)有的各項(xiàng)能力與目標(biāo)，具體描述如下：

(1)具有良好的文化與道德修養(yǎng)，尊重社會(huì)價(jià)值，遵守工程倫理道德。

(2)能夠在食品行業(yè)和相關(guān)交叉學(xué)科領(lǐng)域，運(yùn)用最新的食品科學(xué)與食品工程理論和技術(shù)，發(fā)現(xiàn)、分析、判別和解決與專業(yè)相關(guān)的復(fù)雜工程問(wèn)題。

(3)具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作溝通能力和國(guó)際視野，實(shí)踐能力強(qiáng)，能在跨學(xué)科的團(tuán)隊(duì)中擔(dān)任設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)等組織管理角色。

(4)主動(dòng)學(xué)習(xí)意識(shí)強(qiáng)，能夠通過(guò)繼續(xù)教育或其他終身學(xué)習(xí)渠道獲取最新知識(shí)與最新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)能力和技術(shù)水平的提升，以適應(yīng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式、新業(yè)態(tài)。

3.就業(yè)方向

食品企業(yè)-  生產(chǎn)技術(shù)工程師、品質(zhì)工程師、檢測(cè)分析機(jī)構(gòu)- 食品分析檢測(cè)員、食品商貿(mào)業(yè)- 食品技術(shù)服務(wù)、食品監(jiān)管部門(mén)-食品安全監(jiān)管。

4.專業(yè)特色及競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

（1）  辦學(xué)歷史悠久：專業(yè)源于1956年上海輕工業(yè)高等專科學(xué)校（在上海最早開(kāi)辦食品加工專業(yè)的學(xué)校之一）。

（2）本專業(yè)現(xiàn)為上海市屬高校應(yīng)用型本科試點(diǎn)專業(yè)

（3）具有國(guó)家精品課程《食品工藝學(xué)》、上海市精品課程《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》

（4）雙證融通：將食品分析檢測(cè)類(lèi)與加工工藝職業(yè)（行業(yè)）能力要求融入專業(yè)課程教學(xué)，學(xué)生畢業(yè)時(shí)可考取相關(guān)職業(yè)能力證書(shū)。

（5）國(guó)際合作辦學(xué)：與新西蘭奧克蘭理工大學(xué)（AUT）簽署3+1合作辦學(xué)項(xiàng)目，大三時(shí)符合AUT要求的學(xué)生可申請(qǐng)去AUT學(xué)習(xí)，修滿學(xué)分可分別獲得本校與AUT兩校的畢業(yè)證書(shū)。