培養(yǎng)目標：食品質量與安全是江蘇省重點專業(yè)類專業(yè)。本專業(yè)培養(yǎng)獲得工程師基本訓練的高級應用型工程技術人才。學生畢業(yè)后應具備化學、生物學、食品科學、食品安全學等方面的基本理論、知識和技能，能在食品等相關企業(yè)、檢驗機構、科研機構、監(jiān)督管理部門等企事業(yè)單位從事分析檢測、質量控制、企業(yè)管理、安全評價、生產和經(jīng)營等方面的工作。

主要課程：無機及分析化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品分析與感官評定、現(xiàn)代儀器分析、食品工藝學、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全學、食品毒理學、食品質量管理、食品標準與法規(guī)等。