食品科學(xué)與工程專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有健全人格，具有成為高素質(zhì)人才所具備的人文社科基礎(chǔ)知識(shí)和人文修養(yǎng)，具有較強(qiáng)的數(shù)理化學(xué)科基礎(chǔ)，掌握現(xiàn)代食品科學(xué)、食品工程的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能，受到扎實(shí)的專業(yè)理論、專業(yè)技能訓(xùn)練，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通、行業(yè)監(jiān)管及食品科學(xué)與工程相關(guān)領(lǐng)域從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)管理、檢驗(yàn)檢疫、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、技術(shù)管理及食品安全等方面工作的專業(yè)形成、首崗勝任、并有發(fā)展?jié)摿Φ母呒?jí)應(yīng)用型人才。

主要課程：生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、果蔬儲(chǔ)藏與加工、畜產(chǎn)品工藝學(xué)、糧油食品工藝學(xué)、發(fā)酵食品工藝學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量與管理、食品機(jī)械設(shè)備。

本科生授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士