食品科學(xué)與工程類（含食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)）

食品科學(xué)與工程專業(yè)(授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位)

●省“十二五”特色專業(yè)、省“十三五”優(yōu)勢專業(yè)

●全國排名A+第12名/253（《中國大學(xué)及學(xué)科專業(yè)評價報告（2018）》）

●擁有本科、碩士、博士、博士后流動站的人才培養(yǎng)體系

●通過國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟（IUFoST）專業(yè)認(rèn)證

專業(yè)介紹：本專業(yè)是浙江省優(yōu)勢專業(yè)、浙江省新興特色專業(yè)和浙江省重點建設(shè)專業(yè)。圍繞食品的商品屬性，強調(diào)“工商融合”培養(yǎng)理念。專業(yè)實行本科生導(dǎo)師制，旨在培養(yǎng)具有食品科學(xué)和食品加工專業(yè)基礎(chǔ)知識，具備人文素養(yǎng)、自然科學(xué)和工程技術(shù)能力，能在現(xiàn)代食品加工及相關(guān)領(lǐng)域從事科研、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、質(zhì)量控制與檢測等工作的現(xiàn)代工程技術(shù)人才。

主要課程：食品工藝學(xué)、食品化學(xué)、食品安全學(xué)、食品工程原理、食品工業(yè)經(jīng)濟等

擇業(yè)去向：本專業(yè)畢業(yè)生主要適應(yīng)各類食品生產(chǎn)及相關(guān)企業(yè)的食品工藝設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、食品原輔料和成品的質(zhì)量管理和檢驗、食品市場營銷等工作；能勝任工商管理、標(biāo)準(zhǔn)計量、商品檢驗和衛(wèi)生防疫等領(lǐng)域與本專業(yè)有關(guān)的工作；能從事食品研究和教學(xué)單位的工作。近三年來，畢業(yè)生平均就業(yè)率96.4%。其中約32.6%本專業(yè)學(xué)生出國、考研（浙大、江大、上海交大、英國利茲大學(xué)等）；10.4%畢業(yè)生考入國家機關(guān)、政府和事業(yè)單位（海關(guān)、商檢、質(zhì)檢等）；53.4%畢業(yè)生選擇知名食品企業(yè)（農(nóng)夫山泉、娃哈哈、貝因美等）。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)(授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位)

●省“十二五”優(yōu)勢專業(yè)、省“十三五”特色專業(yè)

●全國排名A+第6名/204（《中國大學(xué)及學(xué)科專業(yè)評價報告（2018）》）

●擁有本科、碩士、博士、博士后流動站的人才培養(yǎng)體系

●通過國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟（IUFoST）專業(yè)認(rèn)證

專業(yè)介紹：本專業(yè)起源于商業(yè)部最早成立獸醫(yī)檢驗專業(yè)，歷經(jīng)肉食品衛(wèi)生檢驗、食品衛(wèi)生與檢驗、食品質(zhì)量與安全等名稱，見證了國家食品質(zhì)量與安全的發(fā)展。本專業(yè)是以食品科學(xué)、生命科學(xué)、化學(xué)、工程為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系；通過對食品生產(chǎn)、加工過程的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進人體的健康，在生命科學(xué)和食品科學(xué)的各個領(lǐng)域中發(fā)揮越來越重要的作用。

主要課程：食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品品質(zhì)學(xué)、食品營養(yǎng)生物學(xué)、食品檢驗學(xué)、食品感官科學(xué)、食品安全快速檢測原理與技術(shù)、食品毒理學(xué)、食品免疫學(xué)及技術(shù)、動植物檢驗檢疫、食品質(zhì)量與安全控制工程、食品行政法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等。

擇業(yè)去向：食品質(zhì)量與安全專業(yè)是相關(guān)公務(wù)員錄用的優(yōu)選專業(yè)，可選擇海關(guān)、疾控、商檢、衛(wèi)生防疫以及與食品營養(yǎng)與安全相關(guān)政府和事業(yè)單位從事行政管理工作等；各級第三方檢測院所，從事食品安全檢測工作；各類品質(zhì)與安全相關(guān)的認(rèn)證機構(gòu)，從事質(zhì)量認(rèn)證等技術(shù)工作；大中型食品企業(yè)，從事品質(zhì)控制、質(zhì)量管理、安全檢測等工作；大專院校、科研院所等，從事食品科學(xué)相關(guān)的教學(xué)、研發(fā)工作；優(yōu)秀畢業(yè)生可選擇免試攻讀碩士學(xué)位、進入碩博連讀計劃或出國深造。近三年來，約29.5%本專業(yè)畢業(yè)生出國、考研，10%考入事業(yè)單位，57.5%選擇知名企業(yè)。