培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析以及食品質(zhì)量安全管理等方面的基本理論和基本知識，具備食品檢測、食品安全管理、食品加工能力，富有創(chuàng)新精神和實踐能力高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

主干課程：食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品微生物檢驗、食品儀器分析、食品工藝原理、食品標準與法規(guī)、食品質(zhì)量安全管理等。

學(xué)制、授予學(xué)位：學(xué)制四年，授工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可到食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品與農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)單位和部門從事食品生產(chǎn)和經(jīng)營、質(zhì)量與安全控制、分析檢測、監(jiān)督管理、安全評價、質(zhì)量認證、科學(xué)研究及教學(xué)等工作。

專業(yè)前景：食品質(zhì)量與安全專業(yè)以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是為健康生活撐起的一把保護傘！隨著全球?qū)κ称窢I養(yǎng)和安全問題的高度關(guān)注，食品的營養(yǎng)改善、安全保障和質(zhì)量控制已經(jīng)成為政府、產(chǎn)業(yè)界、研究機構(gòu)以及消費者密切關(guān)注的問題。推動我國食品營養(yǎng)與安全學(xué)科的發(fā)展，提升食品加工業(yè)的質(zhì)量安全控制能力，促進公眾營養(yǎng)與健康的改善，助力政府部門的管理決策水平的提高，最終提升我國食品的質(zhì)量安全水平，促進公眾營養(yǎng)健康狀況，專業(yè)前景廣闊！