12月20日，由福建省人力資源和社會保障廳、福建省總工會主辦，泉州市人力資源和社會保障局、泉州市總工會、泉州輕工職業(yè)學院承辦的福建省職業(yè)技能大賽啤酒釀造工項目競賽在我校智慧書館一樓行政大廳舉行。

由省內(nèi)各地區(qū)的企業(yè)及院校推薦的30位參賽選手齊聚泉州輕工學院，激烈角逐。

賽程歷時一天，分為啤酒釀造知識理論考試和啤酒感官品評技能考試。其中啤酒感官品評技能考試分為6輪，以五杯法、啤酒典型風味物質(zhì)測試、濃度梯度、啤酒實物品評等形式考評。本次競賽采取百分制，理論考試100分，技能考試100分（前5輪各15分第6分25分），滿分200分。

吳啟文老師在比賽中

最終，我校食品工程學院吳啟文老師以理論成績滿分，技能考試6輪總分第一的成績，取得本次大賽啤酒釀造工項目第一名。該項目第一名還將獲得省人力資源和社會保障廳授予的“福建省技術能手”稱號。

 據(jù)悉，啤酒釀造工是以大麥為原料，經(jīng)過浸漬發(fā)芽、糖化發(fā)酵釀造成啤酒的人員。競賽項目包括啤酒釀造過程的制麥、糖化、發(fā)酵、過濾4個工序相關的工藝、操作、設備維護保養(yǎng)等理論考試和品評酒的能力競賽。

本次大賽旨在全面貫徹落實習近平總書記對技能人才工作的重要指示精神，積極開展職業(yè)技能競賽活動，加快培養(yǎng)和選拔高素質(zhì)技能人才，通過大賽檢驗和展示啤酒釀造工崗位通用技術與職業(yè)能力，引領和促進地區(qū)啤酒釀造行業(yè)的發(fā)展。