團隊堅守“教書育人、為國育才，知行合一、守正創(chuàng)新”的信念，圍繞立志“大先生”、夯實“硬課程”、鉆研“卡脖子”、融入“企業(yè)鏈”、形成“共同體”五個關鍵環(huán)節(jié)，積極弘揚“黃大年精神”，把愛國之情、報國之志融入偉大事業(yè)。

團隊注重樹立學生“祖國至上、人民為先、事業(yè)為重”的人生觀，確立了培養(yǎng)和教育“以立德為第一要求，以創(chuàng)新為第一要素”的指導思想，實踐了“只有真刀真槍才能培養(yǎng)真才實學”的培養(yǎng)路徑，培養(yǎng)了一批在發(fā)酵工程和相關學科領域取得突出成就的工程科技人才。

團隊建立了發(fā)酵微生物選育和發(fā)酵過程優(yōu)化、傳統(tǒng)發(fā)酵食品優(yōu)質高效生產、功能食品生物加工等核心技術，實施了技術的工程化應用，保障了我國重要有機酸、功能糖、酶制劑等發(fā)酵技術的國際領先。