1.素質(zhì)目標(biāo)

（1）堅(jiān)定擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和我國(guó)社會(huì)主義制度，在習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想指引下，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具有深厚的愛(ài)國(guó)情感和中華民族自豪感。

（2）崇尚憲法、遵紀(jì)守法、崇德向善、誠(chéng)實(shí)守信、尊重生命、熱愛(ài)勞動(dòng)、履行道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，具有社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)參與意識(shí)。

（3）具有質(zhì)量意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、安全意識(shí)、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維。

（4）勇于奮斗、樂(lè)觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識(shí)，有較強(qiáng)的集體意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神。

（5）具有健康的體魄、心理和健全的人格，掌握基本運(yùn)動(dòng)知識(shí)和1-2項(xiàng)運(yùn)動(dòng)技能，養(yǎng)成良好的健身與衛(wèi)生習(xí)慣，以及良好的行為習(xí)慣。

（6）具有一定的審美和人文素養(yǎng)，能夠形成1-2項(xiàng)藝術(shù)特長(zhǎng)或愛(ài)好。

2.知識(shí)目標(biāo)

（1）掌握必備的思想政治理論、科學(xué)文化基礎(chǔ)知識(shí)和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識(shí)。

（2）了解與本專業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)以及環(huán)境保護(hù)、安全消防等知識(shí)。

（3）掌握良好的溝通、服務(wù)禮儀、旅游服務(wù)心理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。

（4）掌握酒店行業(yè)前廳、客房、餐飲服務(wù)與運(yùn)營(yíng)管理的基本理論以及安全、衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)。

（5）熟悉酒店財(cái)務(wù)、成本控制、市場(chǎng)營(yíng)銷和收益管理知識(shí)。

（6）了解信息通信技術(shù)，熟悉酒店信息化應(yīng)用的基本知識(shí)。

（7）掌握酒店基層督導(dǎo)管理知識(shí)，熟悉酒店經(jīng)營(yíng)管理新觀念、新理論、新技術(shù)。

3.能力目標(biāo)

（1）具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

（2）具有良好的語(yǔ)言、文字表達(dá)能力和溝通能力。

（3）具有創(chuàng)新意識(shí)，能創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，滿足賓客個(gè)性化要求。

（4）具有解決酒店服務(wù)、運(yùn)營(yíng)與管理中常見(jiàn)問(wèn)題的能力，并能應(yīng)對(duì)各種突發(fā)狀況。

（5）具有酒店前廳接待、客戶關(guān)系處理、客房清掃與服務(wù)、房務(wù)部經(jīng)濟(jì)效益分析等酒店房務(wù)服務(wù)與督導(dǎo)管理能力。

（6）具有餐廳擺臺(tái)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、酒水服務(wù)、餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)與管理等酒店餐飲服務(wù)與督導(dǎo)管理能力。

（7）具有酒店組織架構(gòu)設(shè)計(jì)、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策劃、酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃編制與執(zhí)行、酒店員工績(jī)效評(píng)價(jià)等酒店運(yùn)營(yíng)與管理能力。

（8）具備創(chuàng)建并運(yùn)營(yíng)主題餐廳、民宿等中小餐飲住宿企業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

（9）具有一定的酒店品牌與文化建設(shè)、酒店經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制、酒店業(yè)宏觀發(fā)展動(dòng)態(tài)與趨勢(shì)判斷等酒店高級(jí)管理能力。