水產(chǎn)品和水產(chǎn)養(yǎng)殖在保障全球糧食安全、為人類提供必不可少的營(yíng)養(yǎng)支持以及在減少全球食品生產(chǎn)的溫室氣體排放等方面做出的巨大貢獻(xiàn)，使得其成為當(dāng)前國(guó)際學(xué)術(shù)界的研究熱點(diǎn)。目前全球一半的水產(chǎn)品來(lái)自水產(chǎn)養(yǎng)殖，水產(chǎn)養(yǎng)殖又分為海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖。在當(dāng)前的研究當(dāng)中，海水養(yǎng)殖吸引了全球大多數(shù)學(xué)者的目光，而淡水養(yǎng)殖在很大程度被忽視了。針對(duì)這一現(xiàn)象，上海海洋大學(xué)張文博博士聯(lián)合多位全球頂級(jí)科學(xué)家進(jìn)行了系統(tǒng)研究。研究表明，在全球水產(chǎn)品供應(yīng)中淡水養(yǎng)殖的重要性遠(yuǎn)大于海水養(yǎng)殖。
2022年3月9日，《自然》雜志在線發(fā)表了這一研究成果。文章由上海海洋大學(xué)領(lǐng)銜，英國(guó)斯特靈大學(xué)、美國(guó)密西根州立大學(xué)、世界漁業(yè)中心、亞洲理工學(xué)院、瑞典皇家科學(xué)院以及斯德哥爾摩應(yīng)變中心等單位合作完成，題目為“水產(chǎn)養(yǎng)殖將繼續(xù)依賴于陸地而不是海洋（Aquaculture will continue to depend more on land than sea）”。
研究認(rèn)為，海水養(yǎng)殖在全球水產(chǎn)養(yǎng)殖政策議程中受到了過(guò)度的關(guān)注，而淡水養(yǎng)殖的重要性和潛力卻被國(guó)際主流學(xué)術(shù)界忽視了。一個(gè)主要表現(xiàn)就是海水養(yǎng)殖領(lǐng)域論文發(fā)表量數(shù)倍于淡水養(yǎng)殖。
以可食用產(chǎn)量計(jì)，淡水養(yǎng)殖為全球貢獻(xiàn)了77%的養(yǎng)殖水產(chǎn)品。約80%的依賴餌料投喂的養(yǎng)殖魚類是在淡水中生產(chǎn)的。即使在不依賴餌料投喂的養(yǎng)殖種類（extractive species）中，全球淡水養(yǎng)殖的濾食性魚類的可食用產(chǎn)量也高于海水養(yǎng)殖生產(chǎn)的濾食性貝類可食用產(chǎn)量。甲殼類主要在沿海陸地上的咸淡水池塘中養(yǎng)殖，同時(shí)淡水養(yǎng)殖占比逐年增多，而海水養(yǎng)殖生產(chǎn)的甲殼類產(chǎn)量極少。
國(guó)際學(xué)術(shù)界通常認(rèn)為，淡水養(yǎng)殖的發(fā)展會(huì)受到淡水、土地等資源限制，而海水養(yǎng)殖擴(kuò)展空間幾乎沒(méi)有限制。本研究提出了不同意見(jiàn)，根據(jù)近年來(lái)的生命周期評(píng)價(jià)研究發(fā)現(xiàn)，不論是淡水養(yǎng)殖還是海水養(yǎng)殖，都需要在飼料生產(chǎn)等環(huán)節(jié)投入超過(guò)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)直接消耗的淡水和土地資源。因此，張文博與研究伙伴們認(rèn)為，依賴餌料投喂的海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖都存在類似的淡水、土地等資源的限制。同時(shí)水產(chǎn)養(yǎng)殖造成的環(huán)境影響主要源于飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，依賴餌料投喂的海水養(yǎng)殖和淡水養(yǎng)殖在氣候變化、生物多樣性和生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)等方面的環(huán)境影響沒(méi)有明顯區(qū)別。淡水養(yǎng)殖仍可進(jìn)一步挖掘現(xiàn)有養(yǎng)殖面積的生產(chǎn)潛力，逐漸增加集約化水平，從而生產(chǎn)更多的水產(chǎn)品。
研究提出，淡水養(yǎng)殖對(duì)全球糧食安全貢獻(xiàn)更大，因?yàn)樗c海水養(yǎng)殖相比，在大規(guī)模生產(chǎn)投入少、可負(fù)擔(dān)的水產(chǎn)品方面具有比較優(yōu)勢(shì)。原因在于，主要淡水養(yǎng)殖魚類多為低營(yíng)養(yǎng)級(jí)的濾食性和雜食性魚類，其人工繁殖難度低，對(duì)低溶解氧和富營(yíng)養(yǎng)化水體適應(yīng)能力強(qiáng)，僅需要簡(jiǎn)單的技術(shù)和設(shè)備便可開(kāi)展養(yǎng)殖生產(chǎn)。
圖：主要淡水養(yǎng)殖魚類產(chǎn)量大、價(jià)格低、生態(tài)效率高
談及全球水產(chǎn)養(yǎng)殖未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)時(shí)，張文博說(shuō)：“近20年來(lái)發(fā)達(dá)國(guó)家的水產(chǎn)品消費(fèi)量基本保持穩(wěn)定，而發(fā)展中國(guó)家水產(chǎn)品消費(fèi)量快速增加。發(fā)展成本低、技術(shù)簡(jiǎn)單的淡水養(yǎng)殖能夠更好地滿足未來(lái)全球范圍尤其是發(fā)展中國(guó)家對(duì)水產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求?！?span style="color: rgb(52, 110, 183);box-sizing: border-box;">研究建議，全球在發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖中的人才和資源的投入，需要在淡水養(yǎng)殖和海水養(yǎng)殖之間達(dá)到更好的平衡以促進(jìn)全球糧食安全。本研究可為全球水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展提供政策制定依據(jù)。
這一研究的重要性、論點(diǎn)和結(jié)論得到《自然》審稿人的高度評(píng)價(jià)。審稿人贊同目前海水養(yǎng)殖吸引了世界的大部分注意力、資金和人力資源，認(rèn)為本研究有助于將人們對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的注意力從海洋轉(zhuǎn)移到陸地上來(lái)。
據(jù)悉，本文系張文博與研究伙伴2021年9月15日在《自然》雜志封面發(fā)表的“藍(lán)色食品環(huán)境表現(xiàn)（Environmental performance of blue foods）”研究論文的系列研究成果。這一系列文章的發(fā)表也標(biāo)志著上海海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)科建設(shè)中研究領(lǐng)域的重要突破。上海海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科設(shè)立于1921年，是我國(guó)歷史最悠久的水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科。2017年水產(chǎn)學(xué)科入圍國(guó)家世界一流學(xué)科建設(shè)行列。2022年上海海洋大學(xué)入選第二輪“雙一流”建設(shè)高校，“水產(chǎn)”學(xué)科入選第二輪“雙一流”建設(shè)學(xué)科。
張文博，英國(guó)斯特靈大學(xué)博士，上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院講師。研究領(lǐng)域?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展，內(nèi)容包括：未來(lái)全球和中國(guó)水產(chǎn)品的可持續(xù)供應(yīng)、水產(chǎn)品的可持續(xù)消費(fèi)、水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)和前景等多學(xué)科、跨學(xué)科問(wèn)題。分別在Fish and Fisheries（水產(chǎn)領(lǐng)域頂刊）、Reviews in Aquaculture（水產(chǎn)領(lǐng)域頂刊）、Nature、Science、PNAS、Nature Communications、Nature Food等學(xué)術(shù)期刊以第一或共同作者發(fā)表了多篇學(xué)術(shù)論文。
