4月11日，教育部公示了第二批國家級一流本科課程認定結(jié)果，擬認定5751門課程為第二批國家級一流本科課程。河南高校15門線上一流課程、9門虛擬仿真實驗教學課程，111門線上線下混合式課程、35門線下課程、10門社會實踐課程入選。其中，我校茶學院的《茶葉審評與檢驗》課程與水產(chǎn)學院的《魚類學》課程分別入選線下一流課程和線上線下混合式一流課程。
《茶葉審評與檢驗》
一
課程介紹
我校1982年創(chuàng)辦茶葉專業(yè)，為河南省內(nèi)最早開設(shè)茶學專業(yè)的學校，開創(chuàng)了河南省茶學高等教育的先河。2002年聯(lián)辦本科（我校獨立培養(yǎng)）茶學專業(yè)。2013年成為學校首批本科專業(yè)，2014年茶學專業(yè)被確定為“河南省高等學校專業(yè)綜合改革試點”，2021年茶學專業(yè)入選河南省省級一流本科專業(yè)建設(shè)點。
1984年，茶葉專業(yè)開設(shè)《茶葉審評與檢驗》課程。該課程開設(shè)時間長、積淀深厚，經(jīng)過課程團隊共同努力，在改革中不斷發(fā)展完善。2016年被我校確定為校級精品課程立項建設(shè)，2020年獲評河南省線下一流本科課程。
《茶葉審評與檢驗》課程是茶學專業(yè)一門實踐性很強的專業(yè)核心課，實踐教學占總學時的50%以上。課程內(nèi)容主要包括評茶基礎(chǔ)知識，茶葉品質(zhì)形成，各類茶葉品質(zhì)特征，茶葉標準，茶葉感官審評項目、因子和方法，理化檢驗方法等。課程教學目標是基于學科特點及學生職業(yè)規(guī)劃，要求學生掌握正確的茶葉感官審評與理化檢驗的基本操作；掌握各茶類的品質(zhì)規(guī)格、品質(zhì)評定方法與評茶術(shù)語、檢驗項目、檢驗方法和標準；具備分析茶葉品質(zhì)形成機理、缺陷產(chǎn)生原因及技術(shù)改進等復(fù)雜問題的科學思維與綜合能力；具有從事茶葉品質(zhì)檢驗與品質(zhì)控制的職業(yè)能力。職業(yè)技能至少達到國家高級“評茶員”水平。
二
課程特色與創(chuàng)新
《茶葉審評與檢驗》課程實踐性、綜合性強，構(gòu)建了“三實”教學模式，形成了“三特”課程特色。一是注重學生實際能力的培養(yǎng)，通過了三位一體“課程實驗+課程實習+綜合實訓”的實踐教學模式提升學生實踐能力。二是形成了“理論、實踐有機結(jié)合”、“課內(nèi)、課外有機整合”、“專業(yè)技能、綜合能力有機融合”的“三特”課程特色。
（2020省級一流本科課程證書）
（參編茶葉審評與檢驗教材）
以教學帶科研，以科研促教學，提升教育教學質(zhì)量。將最新科研成果和學科研究進展融入教學內(nèi)容，鼓勵學生參與科研，在帶領(lǐng)學生走入科學殿堂的同時，促進教師申報更多科研項目以指導(dǎo)源源不斷的莘莘學子。
三
教學活動設(shè)計與組織
課程以學生發(fā)展為中心，注重“知識傳遞向能力素質(zhì)培養(yǎng)”的轉(zhuǎn)變；優(yōu)化教學內(nèi)容，強化實踐教學。根據(jù)茶學學科前沿動態(tài)與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及時更新知識體系，補充茶葉新產(chǎn)品、茶葉感官審評新標準、茶葉品質(zhì)檢驗新方法等內(nèi)容；構(gòu)建了“課程實驗+課程實習+綜合實訓”的實踐教學模式。課程實驗，要求學生熟練掌握茶葉感官審評與理化檢驗的基本技能；課程實習強化學生感官審評的綜合應(yīng)用能力，1個月的綜合實訓，加深學生對茶葉產(chǎn)品質(zhì)量形成的理解，培養(yǎng)學生解決生產(chǎn)實際問題的能力。改革教學方法，開展研究型、項目式學習，增加綜合性實驗的比例，強化師生互動、生生互動，提高教學效果。
課程以提高“學生實際能力為本位”，強化課堂設(shè)計。采取“理論、實踐一體化”教學法，應(yīng)用案例教學、PBL、翻轉(zhuǎn)課堂等教學形式，注重啟發(fā)式和互動式教學，充分發(fā)揮學生的主觀能動性。課程內(nèi)容強調(diào)廣度和深度，充分發(fā)揮學科特色，調(diào)動學生的參與積極性，真正做到以學生為中心。理論講授“新而精”，與《茶葉生物化學》、《茶樹育種學》、《茶樹栽培學》、《制茶學》等前修課程、相關(guān)課程融會貫通，加深學生對茶葉品質(zhì)形成的理解。實踐教學以綜合性實驗項目為主，按不同茶類為模塊進行。收集“代表性茶樣”、“不同品質(zhì)特征茶樣”、“缺陷茶樣”進行審評，結(jié)合茶葉品質(zhì)形成理論及茶葉生產(chǎn)實際，展開小組討論，得出結(jié)論，給出評價，增強學生應(yīng)用“茶葉感官審評”，分析解決實際問題的能力。根據(jù)學生自身的特點及特長，因材施教，教師通過多渠道對學生進行個性化指導(dǎo)，有效發(fā)揮教師在教學過程中的激發(fā)、引導(dǎo)、管理、指導(dǎo)和評價等作用。堅持以立德樹人為魂，在兼顧個性化的同時，訓練學生知行合一、綜合分析、創(chuàng)新思維、團隊協(xié)作等能力。
四
課程評價及改革成效
課程教學效果評價優(yōu)秀，育人成績顯著。推行“畢業(yè)證書”與“職業(yè)技能證書”雙證書制度，增強了畢業(yè)生就業(yè)競爭力。學生“高級（三級）評茶員” 通過率達到85以上%。畢業(yè)學生劉亞峰是首屆“全國評茶員職業(yè)技能競賽”優(yōu)秀裁判；蘇丹、何嬌嬌獲得“全國評茶員職業(yè)技能競賽”學生組全能賽二等獎及三等獎。侯彥雙獲批國家級“評茶員”技能大師工作室；劉厚紅獲河南省“評茶員”技能大賽一等獎。
五
課程教學團隊
課程團隊人員結(jié)構(gòu)、任務(wù)分工合理，所屬茶學教研室是河南省優(yōu)秀基層教學組織建設(shè)項目。課程負責人、主講人郭桂義教授是典型的“雙師雙能” 型教師，既有扎實的茶學理論功底，又有過硬的茶葉審評實踐能力。二級教授，教育部高等學校教學名師獎，河南省高層次人才特殊支持“中原千人計劃”中原領(lǐng)軍人才中原教學名師，河南省優(yōu)秀專家，人社部全國技術(shù)能手（評茶師），國家級技能大師（評茶員）工作室領(lǐng)辦人，信陽市高層次人才（B類）領(lǐng)軍人才。主講的《制茶工藝》課程2004年被評為國家精品課程。榮獲河南省高等教育省級教學成果獎一等獎3項、二等獎2項。茶學教學團隊為河南省高等學校教學團隊，茶學教師團隊2021年被評為河南省高等學校黃大年式教師團隊，茶學課程思政教學團隊為省級課程思政教學團隊。茶學專業(yè)為省一流本科專業(yè)和省高等學?！皩I(yè)綜合改革試點”。獲省部級科技成果二等獎3項、三等獎1項。主持制定國家標準GB/T 22737-2008《地理標志產(chǎn)品 信陽毛尖茶》和供銷合作行業(yè)標準GH/T 1248-2019《信陽紅茶》，編著出版《信陽歷史文化叢書?茶葉卷》，副主編《中華茶史》《茶葉標準與法規(guī)》，參編國家級規(guī)劃教材《茶葉審評與檢驗》，發(fā)表茶學論文100多篇，為信陽市乃至河南省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻，2022年榮獲信陽茶文化節(jié)30年“特別貢獻人物”稱號。
課程教學團隊共有5人，均持有評茶師及以上職業(yè)資格證書，均為“雙師雙能”型教師；團隊有教授2人、講師3人，50歲以上1人、35-50歲2人、25-35歲2人，2022又引進博士1人，形成了老中青梯隊，發(fā)揮了良好的“傳幫帶”作用，努力打造一支“腦中有學、手中有技、腳上有泥、心中有農(nóng)”的雙師雙能型師資隊伍。
《魚學類》
一
課程介紹
《魚類學》課程為水產(chǎn)類專業(yè)核心課，也是信陽農(nóng)林學院水產(chǎn)類專業(yè)二年級本科生的必修課。該課程是以魚為研究對象，主要包括了魚類的外部形態(tài)、皮膚及其衍生物、骨骼與肌肉、消化、呼吸與循環(huán)、泌尿與生殖、神經(jīng)與感覺等各大系統(tǒng)及分類學。通過本課程的教學，使學生能夠識別常見魚類，運用魚類的外部形態(tài)、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和基本功能等方面知識與方法，達成認識魚、了解魚、區(qū)分魚以及利用魚的目的，培養(yǎng)學生分析和解決水產(chǎn)相關(guān)問題的意識與能力，同時為水產(chǎn)類其他專業(yè)課程的學習打下基礎(chǔ)。
《魚類學》課程教學團隊自建課以來始終堅持以立德樹人為根本，以學生為中心進行課程建設(shè)與改革，2016年立項為首批河南省本科精品在線開放課程，2017年3月《魚類學》課程首次在中國大學MOOC上運行，到目前已開展在線教學11個學期。課程以自建線上課程為依托，采用線上線下混合式教學方式，合理規(guī)劃與設(shè)計課堂教學，引導(dǎo)學生自主學習，由淺入深、潤物無聲的達成課程教學目標，學生學習能力、綜合素養(yǎng)得到鍛煉和提升，課程的教學與改革獲得學生的認可，該課程多次被評為校級優(yōu)質(zhì)課程。2020年5月《魚類學》課程被評為河南省線上一流本科課程以及河南省線上線下混合式一流本科課程；2023年4月，被教育部認定為第二批國家級線上線下混合式一流本科課程。
今后，《魚類學》課程組將進一步優(yōu)化課程設(shè)計，更新課程內(nèi)容，豐富教學方法，挖掘思政元素，強化理論實踐結(jié)合，激發(fā)學習興趣，以學生喜聞樂見的形式，讓學生走進《魚類學》，認識魚、了解魚、喜歡上魚，實現(xiàn)知識傳授的深入淺出及兩性一度目標的達成。
二
團隊介紹
(李崢授課圖）
《魚類學》課程團隊現(xiàn)有教師4人，其中教授1人，副教授3人，是一支師資結(jié)構(gòu)合理、教學經(jīng)驗豐富、教改意識超前、教學能力強、具有一定學術(shù)水平的優(yōu)秀團隊。團隊有“河南省文明教師”1人、“河南省教育廳優(yōu)秀教育管理人才”1人，“河南省教育廳學術(shù)技術(shù)帶頭人”1人，“信陽市學術(shù)技術(shù)帶頭人”1人。團隊多人次獲得?！皟?yōu)秀教師”“師德標兵”“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”等榮譽稱號。
課程負責人和團隊成員近年來在課程教學和研究中，完成省級教改項目“構(gòu)建‘四位一體’實踐教學體系，培養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)技術(shù)技能型人才”并獲得校級特等獎；主持省級新農(nóng)科研究與改革實踐項目；主持校級教改項目“基于MOOC背景下的《魚類學》教學改革研究”并獲校級教學成果一等獎；主持校級教改項目（《魚類學》線上線下混合式“金課”的研究與實踐）并獲校級教學成果二等獎；主持在建《魚類學》校級課程思政樣板課；主持在建校級科研促教學項目（信陽水庫魚類資源調(diào)查在《魚類學》課程的應(yīng)用與實踐）。團隊發(fā)表《魚類學》課程教研論文多篇。
2018年《魚類學》課程負責人和團隊教師在河南省第四屆信息技術(shù)與課程融合優(yōu)質(zhì)課大賽中獲二等獎3個；2019年指導(dǎo)學生在全國第一屆大學生水產(chǎn)技能大賽“魚類解剖與分類”“蝦蟹類解剖與分類”項目獲特等獎和二等獎；2020年《魚類學》課程獲河南省本科教育線上教學優(yōu)秀課程一等獎；2022年課程獲得河南省信息化優(yōu)秀成果（創(chuàng)新應(yīng)用類）二等獎。
