【所在校區(qū)】上虞校區(qū)

【專業(yè)建設(shè)概況】

酒店管理專業(yè)從2009年秋季開始招生，目前在校學(xué)生139人。建有前廳實(shí)訓(xùn)室、中餐實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室和客房實(shí)訓(xùn)室等6個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，與上海萬豪虹橋大酒店、寧波南苑飯店、浙江世貿(mào)君瀾大飯店（杭州）、杭州凱賓斯基酒店、杭州豪華精選酒店、紹興世貿(mào)皇冠酒店、紹興開元觀堂酒店等10多家國(guó)內(nèi)外知名品牌五星酒店建立校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)合作關(guān)系。

【主干課程】

酒店管理概論、現(xiàn)代酒店禮儀、酒店專業(yè)英語(yǔ)、餐廳運(yùn)行與管理、客房運(yùn)行與管理、前廳運(yùn)行與管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷等。

【師資力量】

教師12人，其中副教授4人，碩士7人。示范課教師1人，教學(xué)優(yōu)秀獎(jiǎng)3人。   

【專業(yè)學(xué)習(xí)要求】

有志于從事旅游、酒店行業(yè)的學(xué)生（不建議色盲考生報(bào)考本專業(yè)）。

【人才培養(yǎng)方案】

培養(yǎng)具有現(xiàn)代酒店、旅游服務(wù)與管理所需要的基本知識(shí)和基本能力，熟練掌握餐廳、客房、前廳、康樂和導(dǎo)游等部門所需的專業(yè)技能，能從事國(guó)際、國(guó)內(nèi)中高端酒店管理和旅游服務(wù)的高素質(zhì)、技能型、應(yīng)用型人才。畢業(yè)生可到國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店、中高端旅游公司、婚慶公司等眾多企業(yè)從事相關(guān)服務(wù)與管理工作。

人才規(guī)格：

（一）職業(yè)素質(zhì)：擁護(hù)黨的基本路線，奉公守法，忠于職守，舉止文明，具有良好的職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握酒店管理專業(yè)理論知識(shí)與技能，有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感和心理調(diào)適能力，有和諧的人際關(guān)系、良好的團(tuán)隊(duì)合作精神、較強(qiáng)的現(xiàn)代服務(wù)意識(shí)，具有較強(qiáng)的觀察能力和獨(dú)立分析解決問題的能力。

（二）職業(yè)能力和知識(shí)：

1、具有酒店管理必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)，掌握酒店服務(wù)與管理的專業(yè)知識(shí)，以及酒店(包括前廳、客房、中西餐廳等)服務(wù)與管理技能，能獨(dú)立上崗。

2、掌握酒店經(jīng)營(yíng)的基本方法，熟悉市場(chǎng)調(diào)查、公關(guān)策劃和市場(chǎng)營(yíng)銷的工作方法。

3、具備較強(qiáng)的溝通能力和組織協(xié)調(diào)能力，具有在國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店和運(yùn)用英語(yǔ)進(jìn)行酒店服務(wù)與管理的能力 。  

4、具備在中高端旅行社服務(wù)與管理的知識(shí)和能力。  

5、具有勇于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的意識(shí)和能力。

（三）職業(yè)資格證書

1、推薦取得中級(jí)服務(wù)員證；

2、 推薦取得普通話乙級(jí)證書、浙江省計(jì)算機(jī)等級(jí)證書；

3、推薦取得大學(xué)英語(yǔ)三級(jí)以上證書、導(dǎo)游人員資格證等。

畢業(yè)要求：修完本專業(yè)理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)規(guī)定的課程，獲得142學(xué)分方能畢業(yè)。

【實(shí)踐環(huán)節(jié)】

校內(nèi)外見習(xí)實(shí)訓(xùn)5周，頂崗實(shí)習(xí)30周，畢業(yè)設(shè)計(jì)4周。  

【就業(yè)去向】

高星級(jí)酒店、旅游公司、婚慶公司、房產(chǎn)公司、汽車銷售等單位從事相關(guān)服務(wù)與管理工作。

【畢業(yè)生初次就業(yè)率】

2016年100%；2017年95.45%；2018年96.43%。  

【地方產(chǎn)業(yè)（行業(yè)）背景】

朝陽(yáng)行業(yè)，成功可期。

酒管專業(yè)是世界十大最熱門專業(yè)之一。隨著人們對(duì)高品位生活的追求，旅游和酒店行業(yè)成為世界上發(fā)展最強(qiáng)勁、規(guī)模最大的朝陽(yáng)行業(yè)之一。酒店業(yè)是被忽略的“寶藏”。2015年，中國(guó)已成為世界第一旅游大國(guó)。世界酒店組織預(yù)測(cè)：2020年，中國(guó)將成為世界上酒店業(yè)發(fā)展最快的第一大國(guó)。

優(yōu)勢(shì)明顯，前景無限。

晉升快：高星級(jí)酒店，領(lǐng)班，1-2年；主管，2-3年；中層管理者，5-8年。  

薪資高：據(jù)統(tǒng)計(jì)，畢業(yè)后前三年薪酬（3000-4000）處高校畢業(yè)生中上水平，五年后處較高水平。

環(huán)境好：一塵不染，四季如春。

需求大：每年大約有50萬的崗位等待酒店管理的專業(yè)人才的加入，高星級(jí)酒店尚需45%的高職生（大專生）來充實(shí)和提高酒店的服務(wù)管理水平。

重資歷：據(jù)調(diào)查，酒店和旅游業(yè)，并非是吃青春飯，相反，越老越吃香，注重的就是經(jīng)驗(yàn)和能力。我校酒店管理專業(yè)學(xué)生經(jīng)過一二年的工作，很多已進(jìn)入管理層，這是很多專業(yè)畢業(yè)生難以達(dá)到的。

企業(yè)王國(guó)，精彩舞臺(tái)。

酒店專業(yè)人才在中國(guó)十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。她是引領(lǐng)時(shí)尚潮流的前沿；她是高雅生活的樣板；她是家庭、親友情感互惠的空間；她是重大政治、經(jīng)濟(jì)、文化活動(dòng)的場(chǎng)所；她是傳統(tǒng)與現(xiàn)代，習(xí)慣與先進(jìn)相融相生的風(fēng)云際會(huì)之地；她是壯觀的企業(yè)王國(guó)，是實(shí)現(xiàn)人生理想的極佳舞臺(tái)。

【學(xué)生成才個(gè)案】

陳某某，男，2012年6月畢業(yè)。在校時(shí)曾任酒店管理092班班長(zhǎng)，多次被評(píng)為校優(yōu)秀學(xué)生干部。畢業(yè)后應(yīng)聘進(jìn)入新昌綠城雷迪森大酒店前廳部工作。經(jīng)過兩年的磨練和堅(jiān)持，在2014年初升職當(dāng)上了前臺(tái)領(lǐng)班。期間參加了雷迪森旅業(yè)集團(tuán)組織的管理者的學(xué)習(xí)培訓(xùn)并且順利通過考核。2014年年底，通過自己的努力以及領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，再次得到升職，升職成為酒店前臺(tái)主管兼大堂副理，成為了酒店的中層管理員。2016年獲酒店“金拇指”獎(jiǎng)。  

程某某，女， 2012年畢業(yè)。畢業(yè)后進(jìn)入本科繼續(xù)深造?，F(xiàn)已成為中國(guó)排名前十的浙江省旅游集團(tuán)旗下的中國(guó)三大旅社之一—浙江省中國(guó)旅行社的一位優(yōu)秀境外領(lǐng)隊(duì)。  

蔣某某，男，2010年畢業(yè)，畢業(yè)后進(jìn)入柯橋旅游集團(tuán)旗下君瀾鑒湖大酒店前廳部工作，從一個(gè)前廳接待做起，經(jīng)過一年時(shí)間的努力成為賓客關(guān)系員，之后轉(zhuǎn)為大堂副理，最后轉(zhuǎn)入集團(tuán)旗下大香林兜率天景區(qū)營(yíng)銷科，負(fù)責(zé)景區(qū)各個(gè)地區(qū)旅游團(tuán)隊(duì)的考察和游玩。2014年度被評(píng)為“柯橋區(qū)旅游集團(tuán)先進(jìn)工作者”。

毛某某，女，2014年畢業(yè)。同年6月成為咸亨酒店一名客房服務(wù)員。2015年度被評(píng)為“咸亨新秀”、“服務(wù)明星”，2016年始任客房領(lǐng)班。  

張某某，女，2015年畢業(yè)。通過專升本考試考進(jìn)杭師大旅游管理專業(yè)。2017年本科畢業(yè)后，進(jìn)入千島湖洲際度假酒店人力資源部實(shí)習(xí)并留任，現(xiàn)為酒店培訓(xùn)專員。  

杜某某，男，2009年畢業(yè)。畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦了一家ppr 管件工廠，產(chǎn)品主要出口歐美國(guó)家。在創(chuàng)業(yè)公司的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理過程中，充分運(yùn)用了大學(xué)三年所學(xué)到的知識(shí)和技能，尤其是其中的酒店禮儀、英語(yǔ)及其他人文素養(yǎng)，目前企業(yè)蒸蒸日上，發(fā)展勢(shì)頭良好。  

【專業(yè)特色介紹】

“三好”專業(yè)：定位好、就業(yè)好、發(fā)展好。   

一、定位明確，教學(xué)得法。

采用國(guó)際先進(jìn)的教學(xué)模式——“洛桑模式”，實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合、校企合一。課堂即酒店，酒店即課堂，酒店職業(yè)經(jīng)理人成為課堂的主講教師?，F(xiàn)已與上海虹橋萬豪、寧波南苑、浙江世貿(mào)君瀾、杭州豪華精選等10多家國(guó)內(nèi)外知名品牌五星酒店建立校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)合作關(guān)系。

培養(yǎng)學(xué)生勇于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，具備獨(dú)立自立的能力。

積極將周邊高星級(jí)酒店對(duì)兼職員工的需求與勤于實(shí)踐的酒管專業(yè)學(xué)生形成了良好的互動(dòng)，酒店大巴接送酒管學(xué)生開展實(shí)踐工作，學(xué)生憑借自己的勞動(dòng)，生活有了自立的保障，使學(xué)生獲得多種形式的兼職和創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，為今后的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)理清思路，提供動(dòng)力。

打造教育的精致完美，引領(lǐng)學(xué)生揚(yáng)帆起航。

酒店管理專業(yè)在實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)、論文（畢業(yè)設(shè)計(jì)）、就業(yè)咨詢推介等方面教育教學(xué)一絲不茍、成效突出，學(xué)生受到實(shí)習(xí)單位的一致好評(píng)，企業(yè)洽談十分踴躍。

架構(gòu)豐富的教輔活動(dòng)，助跑精彩人生。

職業(yè)技能大賽、禮儀活動(dòng)、演講比賽、十佳歌手大賽、辯論賽、迎新歌舞晚會(huì)等，酒管專業(yè)的學(xué)生常有出彩的表演。

二、一專多能，就業(yè)開闊。

實(shí)施“多證書”培養(yǎng)體系。

酒店中級(jí)服務(wù)員證、教師資格證、導(dǎo)游人員資格證、會(huì)計(jì)從業(yè)資格證書、婚慶主持證等證書，拓寬了學(xué)生多元化自主化就業(yè)的渠道。

滿足個(gè)性化發(fā)展需求。

近幾年，酒管專業(yè)“專升本”上線率在95%左右，占學(xué)生數(shù)的50%左右，學(xué)生進(jìn)入浙江財(cái)經(jīng)學(xué)院、浙江工商大學(xué)、寧波大學(xué)、浙江師范大學(xué)等高等院校繼續(xù)深造，圓了大學(xué)本科夢(mèng)。  

辦學(xué)高端化、國(guó)際化的努力。

嘗試組織學(xué)生到國(guó)外實(shí)習(xí)和教學(xué)交流，培養(yǎng)學(xué)生獲得國(guó)際化的企業(yè)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和管理理念；在國(guó)內(nèi)以訂單班、冠名班等多種形式辦學(xué)。