培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)，具有外語及計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、質(zhì)量檢測(cè)等方面工作，具有寬廣知識(shí)面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的應(yīng)用型高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才。 目標(biāo)1：能夠運(yùn)用食品科學(xué)與工程專業(yè)知識(shí)與技能，具備發(fā)現(xiàn)、研究與解決相關(guān)領(lǐng)域復(fù)雜工程問題的能力。 目標(biāo)2：具備食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的實(shí)踐能力，運(yùn)用現(xiàn)代工具從事生產(chǎn)管理、產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)控制、質(zhì)量檢測(cè)等工作。 目標(biāo)3：能夠跟蹤專業(yè)領(lǐng)域的前沿技術(shù)，熟悉專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)際規(guī)范，通過實(shí)踐鍛煉，具備食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的項(xiàng)目設(shè)計(jì)、項(xiàng)目管理、組織實(shí)施等能力。 目標(biāo)4：具有良好的文化素養(yǎng)、職業(yè)道德與國(guó)際視野，在工作中具有社會(huì)責(zé)任感、事業(yè)心、安全與環(huán)保意識(shí)，具備多學(xué)科團(tuán)隊(duì)合作溝通能力，能夠在團(tuán)隊(duì)工作中擔(dān)任骨干或領(lǐng)導(dǎo)角色。 目標(biāo)5：能夠通過繼續(xù)深造或其他學(xué)習(xí)渠道，與時(shí)俱進(jìn)地進(jìn)行知識(shí)更新和能力提升，進(jìn)一步增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)和開拓精神。

主干課程

食品添加劑、食品化學(xué)、食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品發(fā)酵工藝學(xué)、糧油產(chǎn)品加工工藝學(xué)（一）、肉品加工工藝學(xué)、果蔬加工工藝學(xué)、食品包裝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、糧油產(chǎn)品加工工藝學(xué)（二）、乳品加工工藝學(xué)、果蔬貯運(yùn)學(xué)等。

辦學(xué)條件

本專業(yè)現(xiàn)有教師17人，其中，具有博士學(xué)位的9人，占52.9%；其中教授/研究員2人，占11.8%，副教授7人，占41.2%，擁有生物化學(xué)與分子生物學(xué)二級(jí)學(xué)科碩士研究生導(dǎo)師4人，另有2名教師正在攻讀博士學(xué)位，形成了職稱比例合理、學(xué)位結(jié)構(gòu)合理、年富力強(qiáng)的人才培養(yǎng)隊(duì)伍。通過進(jìn)修培訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐、參加國(guó)際國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)會(huì)議、參與專業(yè)建設(shè)與課程開發(fā)等措施提升教師教學(xué)能力，培養(yǎng)了一支具有較強(qiáng)的專業(yè)技能和課程教學(xué)設(shè)計(jì)能力，具有開拓進(jìn)取精神和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)的專業(yè)教師隊(duì)伍。2017-2018年承擔(dān)學(xué)校和學(xué)院教學(xué)、實(shí)驗(yàn)研究項(xiàng)目共計(jì)，其中校級(jí)教改項(xiàng)目4項(xiàng)，院級(jí)教學(xué)改革項(xiàng)目6項(xiàng)。 本專業(yè)擁有國(guó)家膠類中藥工程技術(shù)研究中心聊城大學(xué)實(shí)驗(yàn)室、果蔬加工科研團(tuán)隊(duì)，本科生實(shí)驗(yàn)擁有動(dòng)物、植物性農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)室、食品分析實(shí)驗(yàn)室、食品安全與評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室、層析實(shí)驗(yàn)室和中試實(shí)驗(yàn)室等6個(gè)實(shí)驗(yàn)室，配備包括高效液相色譜、流式細(xì)胞儀、流變儀、質(zhì)構(gòu)儀、凱氏定氮儀、紫外可見分光光度計(jì)、層析柜等在內(nèi)的先進(jìn)的食品檢測(cè)、分析設(shè)備和包括超高壓殺菌裝置、超高溫瞬時(shí)殺菌裝置、真空濃縮裝置、均質(zhì)機(jī)等在內(nèi)的食品加工設(shè)備，同時(shí)還建立了包括東阿阿膠股份有限公司、龍大食品集團(tuán)有限公司、華潤(rùn)雪花啤酒股份有限公司、山東旺利達(dá)食品有限公司、山東聚源生物科技有限公司等在內(nèi)的集校外教學(xué)實(shí)習(xí)、科技開發(fā)、技術(shù)服務(wù)為一體的綜合實(shí)習(xí)基地。

辦學(xué)特色

我校食品科學(xué)與工程專業(yè)成立于1999年，自2000年9月開始招生，2005年9月開始招收第一級(jí)本科生，目前已發(fā)展到在校生近350人。近幾年，本專業(yè)結(jié)合我省、我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求逐步形成了以農(nóng)村產(chǎn)品精深加工與貯藏、食品安全質(zhì)量控制為特色的人才培養(yǎng)模式，在人才培養(yǎng)過程中理論與實(shí)踐并重，學(xué)生課程考試平均分為82分以上，大學(xué)英語四級(jí)、六級(jí)考試通過率保持較高水平，畢業(yè)生就業(yè)形成了以考取研究生、考取公務(wù)員/選調(diào)生/事業(yè)編、入職食品生產(chǎn)加工檢測(cè)企業(yè)多重出口的模式，每年考取國(guó)內(nèi)知名大學(xué)研究生的考取率一直保持在30%以上，畢業(yè)生初次就業(yè)率保持在95%左右，始終保持著以公司簽約保障就業(yè)，以考研提升就業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，畢業(yè)生求職能力、社會(huì)適應(yīng)能力不斷提升，在專業(yè)領(lǐng)域呈現(xiàn)較強(qiáng)的后續(xù)發(fā)展能力，學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力明顯增強(qiáng)。

辦學(xué)成果

1. 本專業(yè)已培養(yǎng)畢業(yè)生1200余人，不少畢業(yè)生通過考取研究生深造后，就職于包括中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等在內(nèi)的科研院所和高等學(xué)校。 2. 專業(yè)教師主持參與國(guó)家級(jí)課題項(xiàng)目7余項(xiàng)，省部級(jí)課題10余項(xiàng)，校級(jí)教改課題、校企合作等各類科研課題10余項(xiàng)，經(jīng)費(fèi)總額200萬元以上。 3. 專業(yè)教師指導(dǎo)國(guó)家級(jí)、校級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目30余項(xiàng)，參加包括山東省大學(xué)生科技創(chuàng)新競(jìng)賽、山東省“創(chuàng)青春”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽、山東省大學(xué)生科技節(jié)在內(nèi)的省級(jí)科技創(chuàng)新競(jìng)賽并獲得二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)5項(xiàng)， 4. 專業(yè)教師獲中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)（省部級(jí)）一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

就業(yè)前景

“民以食為天”，食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，也是關(guān)系關(guān)系國(guó)計(jì)民生的朝陽產(chǎn)業(yè)。我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值15萬億以上，位列全球第一位，食品科學(xué)與工程專業(yè)符合我國(guó)、我省的產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，并屬于聊城大學(xué)熱門專業(yè)，每年為我國(guó)各級(jí)食品檢驗(yàn)檢疫局、食品藥品監(jiān)督管理局、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、疾控中心等國(guó)有事業(yè)單位和食品加工、流通、銷售等企業(yè)單位輸送從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、檢驗(yàn)檢疫等方面的合格人才，就業(yè)前景廣闊、就業(yè)質(zhì)量高、畢業(yè)生發(fā)展良好。